Uma receita fácil da culinária ribeirinha com o apresentador Augusto José
Você vai se encantar com essa receita tradicional direto do coração da Amazônia! A caldeirada de tambaqui é um prato que une sabores intensos e ingredientes frescos. Augusto José, um verdadeiro beradeiro, ensina a fazer essa preciosidade da culinária ribeirinha. Siga o passo a passo e surpreenda a todos com essa delícia.

Ingredientes
1 cabeça de tambaqui
6 dentes de alho amassados
Sal temperado a gosto
1 colher de sopa de açafrão
1/2 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1/2 pimentão verde em rodelas
1/2 pimentão amarelo em rodelas
3 pimentas de Cheiro fatiadas
1/2 maço de chicória
Coentro a gosto
Cebolinha a gosto
100 ml de tucupi
Modo de Preparo
Em uma panela, faça um refogado com azeite, alho, cebola, tomate, pimentões e açafrão.
Adicione o tambaqui em pedaços à mistura e mexa bem.
Acrescente sal temperado a gosto e continue mexendo.
Adicione chicória, coentro e cebolinha, misturando os sabores.
Derrame 100 ml de tucupi e mexa novamente.
Cubra os ingredientes com água fervida até atingir a altura do peixe.
Cozinhe até que o peixe esteja no ponto certo e os sabores estejam bem misturados.
Sirva essa caldeirada com arroz, baião de dois, farofa, vinagrete e, para os corajosos, experimente com jambu e banana. Uma verdadeira explosão de sabores amazônicos na sua mesa!
Essa é uma receita que respeita a tradição, perfeita para reunir a família e celebrar com um prato autêntico da região. Aproveite cada momento e compartilhe conosco sua experiência!
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